巴黎大学读专业难吗？
作为在巴黎高师和巴黎六大都待过的中国人（两者皆属于巴黎大学），来答一发。 首先，对于题主的第一句话，我的回答是：很难。 但是这个“难”是在你原本英语就很好的前提下，因为如果你英语本来就不行，那才是真的惨。 在法国，授课普遍都是用法语或是英语进行教学。除了个别学校开设的特殊课程（比如我上的数学研究生班就有用德语上课的）。
以我上大学的经历来说，一般法国人的英语水平并不算很出色。至少比不了美国人或者英国人。因此在课堂上用英文授课的话，会出现许多表达不够准确的情况，而且课堂讨论会用英文进行，一些学术词汇的译法也会因人而异。这种学习过程其实是非常有助于锻炼学生独立思辨能力的——如果碰到听不懂的地方，你不光需要认真思考老师说的内容，还会去琢磨她说话的内容，以及结合之前的讲课内容去思考她这句话的意思，继而形成自己对知识点的理解并构建知识网。即便课堂上出现了理解偏差，课后及时和老师同学交流也能很快得到纠正。
不过这仅限于对英文能力好的同学有利。对于母语非英文的同学，尤其是中国留学生，就会非常痛苦了。我当年在上本科的时候，为了克服法语和英文两种语言带来的听课障碍，真是花了不少心思。好在法国人虽然表达能力有限，但是很懂得变通，通常不会故意难为你。只要你跟着老师的节奏，主动回答问题，甚至提出问题，一般老师是不会刁难你的。
至于你说到的公证认证的问题。我是持中国护照在法国完成的学业。因此回国后我只需要做学历公证就可以了。(不过据说美国签证需要学位证公证书)。至于你提到的毕业证、成绩单等文书的翻译件，一般你在国外院校网站上都可以找到模板下载，翻译成中文即可。 希望可以帮到你。