澳洲国内商业怎么样？
现在在澳洲做小生意是比较难的，除了一些已经有稳定客户基础的老牌中餐厅、日餐或者韩餐之外，其他想要创业开餐馆的，不管是中餐西餐还是东南亚菜，都越来越难。 主要就是因为厨师紧缺，而且厨师的质量越来越高。以前很多人来澳洲学厨师，因为语言关不好过，又没什么人脉资源，很难找到工作。所以那时候来澳洲的人，基本上只要不是太懒，都有个一技之长。所以很多华人店铺，不管规模大小，对厨师的要求都不是太高——会炒几个大菜就行。这样的结果就是，很多新来的华人在初期都比较能吃苦，赚钱也比较多（相对辛苦），所以那时候开个小餐馆其实还是蛮容易的。
但是这几年形势不一样了。来澳洲留学学习餐饮的人越来越多，并且很多都是来自国内的粤菜馆、川菜馆之类的传统餐馆，他们的目标很明确，就是要培养高级厨师。于是这样一茬茬年轻有活力的厨师被不断输送进来。再加上本地人的就业压力，让本地人也越来越难拿到餐饮行业的工作签证。从而导致了餐饮行业对厨师的需求量大幅度提升，工资水平也是水涨船高。
以我在阿德莱德的经验来看，优秀的厨师已经越来越少，能够拿到的成本也水涨船高。比如说一只烤鸭，优质的鸭胚加上好的酱料和腌制方法，才能做出让人满意的烤鸭。但是如此耗时耗力的工序，现在能做的商家已经非常少。即便是有，价格也是非常昂贵。再比如说炒菜的时候需要的葱姜蒜等辅料，由于运输和时间的原因，现在已经没有以前的鲜度和分量，价格也水涨船高。 另外现在移民政策紧缩，新的投资签证难度和门槛提高，也让想创业的同学路越走越窄。