食品专业文课生能学吗？
食品专业是21世纪最有潜力的‘金色职业’。”但尴尬的是，“食品”这个与老百姓进餐息息相关的大话题，在我国却迟迟未受到高度重视，中国的食品教育和食品研究还处在非常原始的阶段。
与巨大的需求市场相比，我国的食品专业教育却起步很晚，1999年我国才设食品专业；2002年才有食品科学与技术本科专业；2004年全国只有17所高校有食品专业博士点。而发达国家例如美国、英国、法国等，食品专业学科设置非常完备且历史悠久。
以美国为例，其食品专业包括食品科学、食品技术、食品安全、食品工程、食品管理等多个方向；食品科学是美国大学最受认可也最古老的专业之一，其研究内容涉及食品的各个环节，研究领域很广，包括营养、添加剂、化学、微生物、食品机械与包装、食品安全、分析和质量控制等等。与我国“食品”专业分类相比，美国食品专业涵盖面广，具有很强的实践应用性，而且各方向划分具体，研究方向众多，可以满足不同研究爱好者的需求。
我国现在共有109所高校设有食品专业，其中14所是食品科学与技术专业，96所学校是食品质量与安全专业。这些学校无论从学科实力还是教学硬件、软件上都难以满足社会迫切的需求，整体实力明显落后于欧美国家。
2005年春天，我国14所高校率先联合举办食品专业硕士研究生教育，使我国食品与药学学科进入国际联盟。2007年6月，中美两国政府签署了著名的《长江行动计划》，共同促进中国科学教育水平的提升。在这项协议中，食品科学与工程领域被列为首要合作的理工学科。
美国食品工业非常发达，对食品工业从业人员的素质要求也很高，包括人员培训、研发等多个方面。根据美国食品和药品管理局（FDA）的规定，食品生产企业在从事生产活动前，必须对厂内进行卫生安全检查，包括人员手部消毒、更衣、将防污染服穿戴好等等。在生产活动中，必须严格按照工序操作，杜绝污染可能发生的一切因素。生产出的食品还需通过检测，确认其品质安全可靠后，才允许出厂销售。