烘培是什么专业？
烘焙这个专业，在美国属于比较小的一个专业，只有一些学校才有开设~ 在国内的院校是没有专门设置这个授课项目的，一般开设在食品类专业下或艺术设计类的平面设计专业下（有些学校会把这个专业放在西餐料理或者西点制作里面）。比如： 学习的内容会涉及到烘焙行业的管理知识、市场调研与预测、烘焙行业相关法律及规范、营养学、食品化学、烘焙工艺技术、原材料知识、生产机械使用及维护和烘焙质量管理等方面。 除了理论知识的学习之外，还有实操课程，让你掌握各种烘焙产品（蛋糕、饼干、面包等）的制作方法。
美国大部分学校的烘焙专业设置都是2年，30个学分左右，属于本科的范畴；个别学校会有1年的course，30个学分，属于硕士（Master）level的课程。 课程设置上大同小异，包括烘焙工艺学、面粉科学、现代烹饪材料、蛋糕装饰、标准面包、甜点制作、手工面团原料、烘焙质量管控、市场调研与开发等等。也会有一些学校会根据自己的特色，增加一些其他内容。
比如纽约州立大学水牛城分校会在学生掌握了基本烘焙技能的基础上，教授如何做不同风味的欧式点心，巧克力饰品、法式糕点等等。而伊利诺伊理工大学则会更侧重商业方面的知识和技能的传授，包括如何制定合理的生产成本核算方式，产品的营销手段和方法等等。 在学习了这些理论知识之后，学生们就会进入实践阶段——做实验（实验课占比较大）。这个阶段会学到如何制作完成一款产品，以及如何在制作过程中把控质量和效率。
实验课的食材都是学校统一采购，质量有保障。但实验所用的设备则是需要同学们自己操作的～比如说烤箱、打蛋器、电子秤、搅拌机什么的…… 除了实验课以外，还有很多课堂作业、报告以及小组合作的项目都需要大家去完成。
总体来说学习的过程还是蛮有趣的，能学到很多不一样的知识和技巧。不过因为每个学校的课程设置和要求都不尽相同，这里也只是大体介绍个情况~ 如果有同学对烘焙专业或是留学申请有什么问题，欢迎私戳我呀～