上海签德国从香港吗？
不是的，上海没有直飞德国的航班。 一般情况是飞往法兰克福，然后换乘高铁去柏林或慕尼黑；或者飞到慕尼黑，再坐火车去柏林。 不过最近因为疫情，国内所有城市到德国的航线都停飞了……所以题主是不是可以咨询一下航空公司，看看是否还能买到机票（虽然可能性不大）。 如果实在买不到机票，还有一个办法——从香港机场经停首尔前往法兰克福。 这是韩亚航空新开的一条线路，而且可以在网上买到联程机票和行李直达。
目前看来是一个不错的选择！ 需要提醒的是，由于中德两国之间的外交关系，我国护照持有者申请德国签证的难度有所增加，据说是要申请人在护照上作一个声明，说明去德国的目的以及回国后的行程，另外还要交一定数量的保证金。
具体的申请手续及所需要的申请材料建议题主向所在城市的德国大使馆咨询。